“餐桌上又少了一種魚——酸菜魚,因為它100%致癌——南京醫生連續確診4例愛好酸菜魚的年輕胃癌患者。震驚!”這條貌似“醫生提醒”的微信,近日在朋友圈中瘋轉,連許多門戶網站、健康微博都加入傳播行列——誰不相信醫生的診療實踐和防癌警告?
  “這是一條被加工、扭曲的不真實消息。”昨天,當記者輾轉找到微信中那位“南京醫生”、解放軍八一醫院腫瘤生物治療中心主任賈紹昌時,他憤憤地告訴記者,6年前他們科確實接診了4例主訴常吃酸菜魚的胃癌患者,但並未斷定“常吃酸菜魚致胃癌”。
  賈教授找出2008年11月7日那張報紙回憶道,當時他在院腫瘤外科當副主任,曾向一家媒體介紹過該病例。當時分析魚沒問題,腌制的酸菜中應含有亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,這是一種容易致癌的物質。如果經常吃含亞硝酸鹽的酸菜,自然增加罹患胃癌的風險。“這充其量只是誘因而非主因。微信中‘100%致癌’的說法,不知是誰強加給我們的。”
  賈教授解釋,包括胃癌在內的絕大多數惡性腫瘤,目前都不明病因,只知道它是物理、生物、環境、身體、遺傳、心理、食物鏈等多因素長期作用的結果。判斷某種食品是否直接致癌,不僅要看攝入量和持續時間,還要大量流行病學調查和循證醫學支撐。作為從醫30年的醫生,絕不會僅憑4個小樣本病例,就作出“酸菜魚致胃癌”這一不靠譜的結論。
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  上接1版在賈教授看來,微信傳播者將6年前的病例斷章取義,戴個嚇人的“帽子”不加求證便發佈,容易造成不必要的恐慌,應該被問責。一些網絡媒體也應增強科學素養,甄別真偽,不能為吸引眼球而以訛傳訛。
  獲悉事實原委,記者還想進一步瞭解胃癌患者與食用酸菜魚的關係。昨天,記者來到主治胃癌的省中醫院消化系統腫瘤外科病區。聽說來意,科主任劉福坤教授笑著掏出手機,指點那條微信說:“流毒甚廣,趕快澄清!”
  他向記者介紹,每年來該院做胃癌手術的約200人,問診中,沒聽說有人特別嗜好酸菜魚。儘管酸菜中含亞硝酸鹽,但隨著腌制時間的延長,其中的亞硝酸鹽會慢慢分解、稀釋,致癌風險也相應降低。他建議,少吃腌臘製品,以及腌制一周以內的暴腌菜。“但這僅僅是健康提醒,不是說吃這些食品就一定致癌。”
  “其實,江浙等華東地區胃癌發病率,比偏食腌臘品、火鍋的四川地區還要高。”劉福坤強調,疾病發生,內因是第一位的,外因只是刺激因素,不能本末倒置。吃什麼易得什麼癌或者預防什麼癌之說,估計今後還會流傳,但不可盲目輕信。癌症一定是多因素綜合作用的結果,比如社會節奏快、工作壓力大、精神緊張、環境變化等,都是不可忽視的重要誘因。
  記者昨天又電詢四川省人民醫院腫瘤科,何醫生說,酸菜及酸菜魚是我們的家常菜,但沒聽說會致胃癌。“我們科每年收治上千腫瘤患者,但胃癌手術排不到前3位。不過,少吃不健康食品,加強運動和體檢,是現代人應有的生活方式。別不加節制亂吃一氣,跟自己的身體較勁。”她提醒道。
  本報記者 林 培  (原標題:常吃酸菜魚致胃癌?)
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